Bolo de maçã caramelizado e fofinho com aquele perfume irresistível de maçã assada

Este bolo de maçã é preparado com uma massa feita no liquidificador e uma cobertura de maçãs distribuídas sobre caramelo dourado, açúcar mascavo e canela. Depois de assado, o bolo é desenformado ainda morno para preservar a cobertura caramelizada e pode ser servido morno ou frio.

Ingredientes

Para a massa

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

5 maçãs
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Coloque 1 xícara de açúcar em uma forma redonda e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
Espalhe cuidadosamente o caramelo pelo fundo da forma.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em lâminas não muito finas.
Distribua as maçãs sobre o caramelo, preenchendo bem o fundo da forma. Polvilhe o açúcar mascavo e a canela por cima.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa ficar lisa.
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa sobre as maçãs e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e passar no teste do palito.
Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos e passe uma faca cuidadosamente pelas laterais.
Desenforme o bolo ainda morno para evitar que o caramelo endureça na forma. Sirva morno ou frio.

Dica para o preparo

Desenforme o bolo ainda morno, conforme indicado na receita, para evitar que o caramelo endureça na forma e dificulte a retirada.

Curiosidade sobre a receita

As maçãs são distribuídas sobre o caramelo antes de receberem a massa, criando uma cobertura que fica na parte superior do bolo depois que ele é desenformado.